El Director Ejecutivo de la Bolsa de Cereales y de FANUS,  Dr. Adrián Vera, destacó la gran asistencia de jóvenes a la Jornada y que esto implica una mirada a largo plazo para el sector, "si bien en Argentina el consumo de las legumbres secas es bajo, son una importante fuente de nutrientes, minerales y vitaminas y eso es lo que los jóvenes están descubriendo".
 

                          Nuestra dieta tiene un aporte importante de proteínas de origen animal, carnes, leches, huevos, y quizás ello nos ha hecho descuidar otros alimentos de gran valor nutricional como es el caso  de las legumbres. Este olvido ha llevado a una pobre inclusión de las mismas en nuestra dieta hogareña y en la gastronomía local.

                  Las legumbres son una fuente importante de proteínas, hidratos de carbono de digestión lenta, fibra soluble, minerales, vitaminas y sustancias bioactivas.  Por estas razones en todo el mundo se recomienda su consumo como parte de una dieta saludable a fin de prevenir y controlar enfermedades crónicas tales como obesidad, diabetes, enfermedades coronarias y cáncer.

 En esta jornada se expusieron  las ventajas alimenticias del consumo de legumbres secas básicamente, porotos, garbanzos, arvejas y lentejas.

La Asamblea General de la ONU declaró el 2016 como "Año Internacional de las Legumbres", con el propósito de crear mayor conciencia de la contribución que tienen estos alimentos para la seguridad alimentaria.

En esta reunión también  se buscó impulsar el mayor consumo de las legumbres en la dieta de los argentinos. En este sentido, el Proyecto de Asistencia Integral de Agregado de Valor en Agroalimentos (PROCAL), dependiente de la Dirección de Agroalimentos, ha estado desarrollando el "Proyecto de Asistencia Integral en Sistema de Gestión de Calidad y Promoción del consumo interno de legumbres", que brindó el marco general para la Jornada, entre otras acciones.
Participaron de la misma, el representante del IICA en la Argentina, Tomas Krotsch, Gino Buzzetti,  funcionarios del MAGyP, de la Bolsa de Cereales, INTI, foro de la Alimentación, la Nutrición y la Salud (FANUS), UBA, Universidad Nacional del Centro, Cámara de Legumbres de la República Argentina (CLERA), entre otros.