La República Argentina es, sin lugar a dudas, un país privilegiado en materia de
producción agroindustrial a nivel mundial. Sus cosechas de importantes tonelajes
que permiten la exportación de elevados volúmenes de materias primas y
derivados, hacen que este sector se ubique en la cúspide del comercio exterior
argentino.
Esta realidad que hoy nos enorgullece se debe en parte a las excelentes
condiciones naturales de nuestro suelo, pero fundamentalmente a la visión y
esfuerzo de aquellos hombres que, desde los orígenes mismos de nuestra
nacionalidad supieron vislumbrar ese futuro.
Así nació entre otras la Bolsa de Cereales de Buenos Aires, la entidad
empresaria más antigua del país.
Fue apenas un año después de sancionada la Constitución Nacional, el 15 de mayo
de 1854 en la Plaza de las Carretas, actual plaza Miserere, donde inicia sus
actividades la Bolsa de Cereales.
Su sede social pasa primero por los galpones de la estación 11 de Septiembre,
posteriormente su domicilio se ubica en los alrededores de dicha plaza.
Debido al importante crecimiento de las transacciones que hacían sus asociados,
arrendó en 1897 un local que aún existe y que fuera especialmente construido por
el Ferrocarril del Oeste para la Bolsa de Cereales. Finalmente en 1939 inaugura
su edificio propio con tres plantas, a las que se le fueron agregando otras,
hasta llegar a su actual fisonomía.
La Bolsa de Cereales es una asociación civil sin fines de lucro, típica entidad
intermedia prestataria de servicios. Sus principales objetivos son:
*Propender al desarrollo de la actividad económica de la República Argentina,
manteniendo con tal objeto, las relaciones que correspondan con instituciones
análogas establecidas dentro y fuera del país.
*Ofrecer un lugar de reunión a sus asociados y facilitarles las condiciones
generales de seguridad y legalidad en la concertación de las operaciones que se
inscriban en la entidad.
*Promover dentro de su seno la formación de cámaras y/o adhesión de entidades
representativas de todos los gremios vinculados al quehacer agroindustrial.
Modalidades de mercado La actividad de la Bolsa y la de las Entidades adheridas y adherentes, se
realiza en un marco de amplia libertad de comercio y asociación.
Así la estructura agroindustrial y su representatividad en la Bolsa de Cereales
comienza con la etapa de apoyo a la producción, primer eslabón del comercio
agrario.
Los productores de cada zona remiten su mercadería a quien ejerce la función de
acopio, generándose de esta forma una primera concentración zonal, ocupándose el
acopiador o cooperativa además del depósito, el acondicionamiento y ulterior
distribución de la producción.
Una posterior concentración de carácter operativo se genera en los principales
centros comerciales donde están ubicados los mercados de compra-venta.
En esta etapa participa principalmente el corredor, quien tiene a su cargo la
representación de las partes contratantes en dicho centro, realizándose por su
intermedio la concentración de operaciones en condiciones de adecuada eficiencia
y seguridad.
Estas operaciones se realizan bajo dos modalidades principales:
